ロール ケーキ レシピ 共立 て
高温で焼いたら、生地が焦げてしまいそうで不安です。なぜ、高温&短時間じゃないといけないのでしょうか?」 ●先生 「ロールケーキの生地は薄いので、焼くときに時間をかけてしまうと、水分が蒸発しすぎて生地が乾燥してしまいます。高温で一気に焼き上げることで、生地に抱き込んだ気泡が膨らみ、ふっくらとした食感に仕上がるんです。なので、生地を焼き上げる際は、必ず"高温&短時間"を忘れないでね!」 ■コツを理解したところで、いざ実践!
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我慢も大切です ((*´艸`)) チーズクリームロールケーキ。 生クリームに、クリームチーズとラム酒を少し。 このケーキは長男が大好きです! 桃を食べてしまったので。 こちらに変更です! (笑) 今回は十勝生クリームを使用。 最近はあまり使わないのですが、これしか売ってなくて仕方ない。 カットして、ひとつずつシートで包みました。 冷蔵庫開けたらすぐ食べられるので、とっても便利なんです! 桃のロールケーキ。 この桃、めちゃくちゃ甘くて、美味しかった! カットしながら、味見に〜とひと切れ食べたらついつい食べちゃって…。 美味しすぎて、止まらなくなってしまったというσ(^_^;) 2本作るつもりが、1本になりました(笑) 桃は水分が多いせいか、巻いた後どうしても生クリームが緩んできて…。 コンポートにしてからの方がいいのかも。 でも、この季節、 やっぱりフレッシュがいいんです♡ ワッフル焼きました! リエージュワッフルです。 プレーンと抹茶♡ 出勤前に、朝から30個焼きました(笑) ほんのり温かいけれど、ラッピングしてみんなのおやつ。 あられ糖がいいアクセント。 ホント美味しい(♡︎´艸`) みんな、喜んでくれました!
お仕事前、朝からラスク焼きました! ミニバゲットなので、小さくてかわいい♡ 先日焼いたバゲットが、誰も食べなくて残ってて(笑) 出来たてラスクは、職場に持って行って、みんなでおやつしました。 大好評で、手が止まらない!と。 買いたいくらいって言われた(笑) ラスク作るために、またバゲット焼こう! (♡︎´艸`) ミニバゲットのサンドイッチ バゲットが焼き上がった時間が中途半端 でも、焼きたてが食べたいんです! (笑) サンドイッチにして、3時のおやつ(♡︎´艸`) なかなかのボリュームおやつになりました! あー、美味しかった♡ ハム、クリームチーズ、トマト、ゆでたまご、レタスのサンドと、 ごぼうサラダ、トマト、ゆでたまご、レタスのサンド。 ミニバゲット 暑すぎて、発酵がすすみ… ぽわんぽわん! 不格好なバゲットになりました。 まあ、味はそこそこに美味しかったです(笑) お隣どうしが(笑) くっついてしまってます! レーズン酵母のレーズンカンパーニュ。 焼き上がりました。 長らくの間、冷蔵庫に入ったままの酵母。 シュワシュワと、とても元気で、香りも良かったので使っちゃおー! (笑) もちもちでしっとり♡ 美味しい〜(♡︎´艸`) 真夏のパン作りは、なかなかハードですが、美味しいパンを食べるため! いつもの分量を仕込んで、半分に分割しました。 この方が食べやすいサイズです! 時間差で焼き上げました。 丸型の発酵カゴ、もうひとつ欲しいなぁ♡ チョコロールケーキ作りました。 小麦粉は使わず、米粉です。 暑い中でも食べられるよう、甘さかなり控えめです! 美味しかった〜(♡︎´艸`) 冷蔵庫に生クリーム。 賞味期限2日切れとるし! まぁ、大丈夫でしょー(笑) 初のオーヤマくんでのお菓子作り。 うちのオーヤマくん、パンよりお菓子の方が向いてる? 少し小さめなので、食べ切りサイズのロールケーキになりました。 レシピはお借りしました! 塩バターパン作りました! 久しぶりの塩パン。 クレセント成型に初挑戦です。 全部で6個。 だんだん上手くなってるのがウケる(笑) 久しぶりの塩パンは、美味しすぎて♡ 何個でも食べられそうでしたが、ここは1個でガマンです。 明日の朝ごはんだねー(♡︎´艸`) プリンケーキ作りました。 すぐ食べたかったので(笑)、型ごと氷水で冷やして。 でも、「もう少し冷やした方が絶対美味しい!」 と、息子と結論がでました!